【创新菜】秋叶油糕

【翻新菜】秋叶油糕

质料：

糯米粉300克，粘米粉100克，浓奶油25克，糖300克，牛奶600克

辅料：

日式清酒10毫升，绿茶粉、可可粉各少量，奶酪沙拉酱适量

1、将白糖、牛奶、浓奶油一路拌入粘米粉、糯米粉，充足搅拌平均并过滤后，倒入清酒成白粉浆。

2、从中掏出1/3拌入可可粉（为取其色，不取其味，以是只少许一点便可），成可可浆。

3、取一5寸方盒，四面刷上色拉油，倒入可可粉浆蒸约10分钟后，再倒入红色粉浆蒸约20分钟，掏出待凉，进冰箱待其完整冷却后，切件。

4、取一面团（可选用年糕面团）捏成很薄的秋叶状（即水滴状，如图1），粘上适量绿茶粉后按于红色糕体一面（如图2），与下面团（如图3），然后将沙拉酱一点一点挤于“秋叶”概况成叶片外形便可。

奶酪沙拉酱：

蛋黄酱100克，cream cheese （即芝士）25克，柠檬汁5毫升，蜂蜜15毫升。搅拌平均便可。

特征：

这道秋叶油糕简明美妙，甜糯清香。品尝时天然会觉得一阵阵清爽的香气，出口硬糯，不油不腻，是饭后清爽口腔的好甜品。